Kawa z chmielem? Nowa fermentacyjna rewolucja!

Cześć! Chciałabym przedstawić Wam kawę, która została dla mnie jedną z najbardziej unikatowych pozycji podczas ostatniego Festiwalu Kawy w Warszawie.Ziarno o którym będzie mowa pochodzi z Kolumbii, i jego unikatowość polega na tym że została połączona przez producenta z aromatycznym chmielem i słodem browarniczym.

kawa z chmielem

Fermentacja kawy z chmielem IPA – co się dzieje w świecie specialty?
 Czy kawa może pachnieć jak piwo kraftowe? Tak – jeśli przejdzie fermentację z chmielem IPA! Coraz więcej producentów eksperymentuje z dodawaniem chmielu aromatycznego (np. Citra, Mosaic, Amarillo) do tanków fermentacyjnych.Efekt?... Kawa z nutami grejpfruta, mango, cytrusów i świeżości, jakiej wcześniej nie znaliśmy. To nietypowe połączenie świata kawy i piwa rzemieślniczego zaskakuje, intryguje i otwiera nowe możliwości smakowe – zwłaszcza dla baristów i fanów limitowanych edycji.

Dlaczego to działa? Chmiel IPA i kawa mają więcej wspólnego, niż się wydaje. Zarówno dobre piwo IPA, jak i wysokiej jakości kawa mogą mieć nuty mango, grejpfruta, sosny czy kwiatów. Fermentacja z chmielem może te cechy podbić i zbalansować. Co daje kawa fermentowana z chmielem?Kawa po takiej obróbce ma zaskakująco świeży, intensywny aromat, który może kojarzyć się z:• cytrusową IPA z nutą grapefruita i skórki pomarańczy,• owocami tropikalnymi: marakują, mango, ananasem,• lekką żywicznością i świeżością,• niekiedy nawet nutami kwiatowymi czy ziołowymi. Przy tym kofeina pozostaje nienaruszona, a finalny profil może zadowolić zarówno fanów nowoczesnych fermentacji, jak i miłośników piwa kraftowego.

Po kawę fermentowaną z chmielem zapraszam do oferty palarni Czarna Falahttps://czarnafala.pl

Bawcie się dobrze Misza